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  1. 외식업은 ‘요리’가 아니라 ‘구조’다

  2. “명품의 품격은 디테일에서 완성된다” 펜트힐 1층에 자리한 라스칼라 명품관 & 명품거래소 출범

  3. [심층기획] “배움은 멈추지 않고, 산업은 확장된다”

  4. [데스크 시각] “현장에 답이 있다”... 안형상 이사장의 1박 2일, 고성에서 평창까지 ‘희망의 레시피’를 쓰다

  5. 【글로벌외식정보 | 기획특집】 “명예는 책임을 담는 그릇… 명장은 시대의 등불”

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최신뉴스
  1. 외식업은 ‘요리’가 아니라 ‘구조’다

    [글로벌 외식정보=진익준 논설위원]메뉴가 아닌 BXD(Business Experience Design)를 설계하라나는 외식 매장을 진단할 때 주방으로 직행하지 않는다. 대신 노트북을 펴고 엑셀(Excel)을 본다. 손님의 동선을 관찰하고, 평균 체류 시간을 측정하며, 재방문이 일어나는 메커니즘을 분석한다.많은 이들이 외식업을 ‘요리업’이라 정의하지만, 지난 3...

  2. 삼성전자, KBIS 2026서 ‘비스포크 AI’·데이코 전면 배치

    삼성전자가 17~19일(현지시간) 미국 플로리다주 올란도에서 열린 ‘KBIS 2026’에 참가해 ‘비스포크 AI 가전’과 럭셔리 빌트인 브랜드 ‘데이코’ 라인업을 전시하며 북미 프리미엄 주방 가전 시장 공략에 나섰다.KBIS(The Kitchen & Bath Industry Show)는 글로벌 650여 개 업체가 참여하는 북미 최대 규모의 주방·욕실 산업 전...

  3. GS샵, 브레빌 론칭…210만 원대 프리미엄 커피머신 공략

    GS샵이 19일 TV홈쇼핑 방송을 통해 호주 프리미엄 가전 브랜드 브레빌의 반자동 에스프레소 머신 ‘바리스타 터치 임프레스’를 론칭하고, 200만 원대 고가 커피머신을 앞세워 프리미엄 가전 시장 공략을 본격화한다.GS샵은 2월 19일 저녁 8시 45분 ‘지금 백지연’ 방송에서 브레빌 ‘바리스타 터치 임프레스(BES881)’를 선보인...

  4. LG CNS, OpenAI 리셀러 계약…기업용 ChatGPT 확산 본격화

    LG CNS가 18일 OpenAI와 ‘리셀러 파트너’ 및 ‘엔터프라이즈 AI 서비스 구현 파트너’ 계약을 체결하고, 보안이 강화된 ‘ChatGPT 엔터프라이즈’를 국내 기업에 공급하며 기업용 AX 시장 공략에 나선다고 밝혔다.LG CNS는 최근 OpenAI와 두 건의 파트너 계약을 체결했다. 이에 따라 LG CNS는 기업용 ChatGPT 서비스인 ‘ChatGPT 엔터프...

  5. ‘미쉐린 가이드 사우디 2026’ 첫 레스토랑 셀러브레이션

    ‘미쉐린 가이드 사우디아라비아 2026’이 12월 15일 최종 발표와 함께 첫 ‘미쉐린 가이드 레스토랑 셀러브레이션’을 열고 총 51개 레스토랑을 선정·공개하며 사우디의 역동적인 미식 문화를 공식 조명했다.MICHELIN Guide는 이번에 사우디에서 처음으로 전용 웹사이트를 통한 단계별 공개 방식을 도입했다. 발표는 환대 문화, ...

  6. “명품의 품격은 디테일에서 완성된다” 펜트힐 1층에 자리한 라스칼라 명품관 & 명품거래소 출범

    [글로벌 외식정보=안형상 기자]사진: 오른쪽 (주)비엠스 인터내셔날 박정근대표 (사)한국외식창업교육원 식음료 와인분과 이사)서울 강남의 겨울 저녁 공기가 아직 매서웠던 2월 11일, 펜트힐 1층에 자리한 라스칼라 명품관 & 명품거래소에는 조용하지만 묵직한 울림이 감돌고 있었다. 단순한 매장의 개장이 아닌, 하나의 ‘시장 선언’...

  7. “당신이 무시한 별점 1개, 식당 파산의 완벽한 예고장이다”

    리뷰라는 이름의 거울: 식당의 운명은 누가 결정하는가맛의 주관성을 이기는 데이터의 객관성… 리뷰 분석 못하면 문 닫는 시대가 왔다우리는 흔히 식당의 운명이 주방장의 손끝이나 목 좋은 입지에서 결정된다고 믿어왔다. 그러나 시대가 변했다. 이제 식당의 생사여탈권은 골목 입구가 아니라, 손바닥 위 스마트폰 화면 속 ‘리뷰&r...

  8. ‘두쫀쿠’ 현상으로 본 2026 외식업의 도파민 경제학: 질감(Texture)이 권력이 된 시대

    [글로벌 외식정보=김근혜 ]1. ‘맛’의 평면성을 거부하는 2026년의 소비자2026년 대한민국 외식 시장에서 ‘맛있다’는 표현은 더 이상 유효한 마케팅 언어가 아니다. 소비자는 이제 미각의 1차원적 자극을 넘어, 구강 내에서 발생하는 물리적 마찰과 저항감, 즉 ‘식감(Texture)’의 고도화를 요구하고 있다. 그 최전선에 서 있...

  9. 다다미디어, 인터넷신문 검색 최적화 보장·1:1 코칭 특별 이벤트

    인터넷신문 솔루션 전문기업 다다미디어가 신규 고객사를 대상으로 포털 검색엔진최적화(SEO) 보장과 1:1 운영 코칭을 제공하는 특별 이벤트를 실시한다. 설날을 맞아 진행하는 이번 이벤트는 지난해 반응형 인터넷신문 솔루션 출시 기념 이벤트에 이은 두 번째 행사다. 당시 폭발적인 반응을 얻은 데 힘입어 이번에는 반응형 솔루션의 주요 기능을 직접 체험할 수 있도록 구성했다. 선착순으로 선정된 5개 언론사에는 독자적인 디자인 포맷과 매체 맞춤 기능 프로그램을 각각 1회씩 무료로 제공한다. 다다미디어의 반응형 인터넷신문 솔루션은 네이버, 구

  10. KGM 곽재선 회장, 임직원과 북 콘서트 갖고 소통 경영 행보

    KG 모빌리티(KGM)는 곽재선 회장이 설 명절을 앞두고 자신의 저서 `곽재선의 창` 북 콘서트(Book concert)를 개최하고 임직원들과 소통하는 뜻 깊은 시간을 가졌다고 13일 밝혔다.이날 오전 평택 본사 디자인센터에서 열린 저자와의 만남 시간에는 KGM 곽재선 회장을 비롯해 황기영 대표이사와 임직원 100여 명이 참석했다.이번 행사는 사전 신청 단...

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외식 트렌드

외식 트렌드

외식업은 ‘요리’가 아니라 ‘구조’다

[글로벌 외식정보=진익준 논설위원]메뉴가 아닌 BXD(Business Experience Design)를 설계하라나는 외식 매장을 진단할 때 주방으로 직행하지 않는다. 대신 노트북을 펴고 엑셀(Excel)을 본다. 손님의 동선을 관찰하고, 평균 체류 시간을 측정하며, 재방문이 일어나는 메커니즘을 분석한다.많은 이들이 외식업을 ‘요리업’이라 정의하지만, 지난 3...

외식 트렌드

11화. 진실은 투명할수록 무겁다 (오픈 키친의 심리학)

가게 앞은 아수라장이었다.강민석이 뿌린 가짜 뉴스, [서울 국밥, 식자재 재사용 의혹] 기사를 보고 몰려든 유튜버들과 삼류 인터넷 기자들이 카메라를 들이밀고 있었다."사장님! 남은 깍두기 다시 쓴다는 게 사실입니까?""육수에 프림 탄다는 제보가 있던데 해명해 주세요!"서은 씨는 창백해진 얼굴로 카운터 뒤에 숨어 떨고 있었다. 예약 취...
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음식 & 레시피

  1. ‘미쉐린 가이드 사우디 2026’ 첫 레스토랑 셀러브레이션

    ‘미쉐린 가이드 사우디아라비아 2026’이 12월 15일 최종 발표와 함께 첫 ‘미쉐린 가이드 레스토랑 셀러브레이션’을 열고 총 51개 레스토랑을 선정·공개하며 사우디의 역동적인 미식 문화를 공식 조명했다.MICHELIN Guide는 이번에 사우디에서 처음으로 전용 웹사이트를 통한 단계별 공개 방식을 도입했다. 발표는 환대 문화, ...

  2. ‘한국 미식 10년의 여정’ 비춰줄 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’ 발간일 공개

    세계적인 레스토랑 및 호텔 가이드인 미쉐린 가이드는 오는 3월 5일(목) 시그니엘 부산에서 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’의 공식 발간을 위한 미쉐린 가이드 세리머니 행사를 개최한다. 미쉐린은 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’을 시작으로 미쉐린 가이드 선정 레스토랑을 지속적으로 발표해 왔으며, 2024년부터는 부산 지역의 레스토랑을 포함해 한국에서 진화해 나가는 미식의 폭과 깊이를 보다 입체적으로 조명하고 있다. 한국에서 올해로 10주년을 맞는 미쉐린 가이드는 ‘한국 미식 10년의 여정(A Decade of Journey

  3. 서초구, 케미스트릿 강남역 골목상권 `미식 성지`로 키운다

    서울 서초구(구청장 전성수)는 K-맛을 대표하는 미식의 중심, 서초강남역 골목상권에서 2월 8일까지 `2026 케미스트릿 강남역 푸드위크`를 개최한다고 밝혔다.이번 푸드위크는 다양한 맛집이 즐비한 케미스트릿 강남역 상권의 특성을 살려 특별한 `K-맛`을 선보이자는 취지로 마련됐다. 이 주간에는 방송 프로그램 `흑백요리사`, `냉장고를 부탁...

  4. 메리어트 인터내셔널, 설 명절 맞아 호텔 셰프의 감각 더한 미식 컬렉션 선보여

    집에서도 호텔 셰프의 손맛을 즐길 수 있는 명절 미식이 새로운 트렌드로 자리 잡고 있다. 올해 메리어트 인터내셔널은 ‘설 명절 투 고’부터 ‘설 명절 선물 세트’까지 호텔 셰프의 노하우를 갖춘 다양한 미식 컬렉션을 마련했다. 호텔마다 각기 다른 감각과 시그니처 메뉴를 반영한 이번 컬렉션은 명절 테이블과 선물 선택 모두에서 프리미엄 경험을 제공한다. 정성과 품격으로 완성하는 설 명절 상차림, ‘설 명절 투 고’ 번거로운 명절 준비를 줄이면서도 높은 품질의 상차림을 만나볼 수 있도록 호텔 셰프의 손길로 깊은 맛을 담은 ‘설 명절 투 고

  5. 안성재와 ‘K-GIM 레볼루션’…한국 김 세계에 알린다

    해양수산부는 28일 오후 9시 MBC를 통해 미슐랭 3스타 셰프 안성재와 함께하는 김 다큐멘터리 ‘K-GIM 레볼루션’을 방송하고, 국내외 시청자에게 한국 김의 가치와 경쟁력을 알린다.해양수산부는 우리 바다에서 자란 청정 김의 우수성을 알리기 위해 다큐멘터리 ‘K-GIM 레볼루션’을 국내외 방송사와 온라인동영상서비스(OTT)를 통...

  6. 캐롤라인대학교 신충섭 교수 제자들과의 특별한 만남

    [글로벌 외식정보=안형상 기자]사진: 오른쪽 캐롤라인대학교 경영학부 신충섭교수 지난 12월 9일, 카롤라인대학교 경영학부 외식경영학과에서 잊지 못할 만남이 이뤄졌다. 신충섭 교수의 지도 아래 학문적 성취와 인격적 성장을 견고히 쌓아온 대학원생들이 한자리에 모여, 연구자로서의 소명을 다시 확인하는 시간이었다. 이날 자리에 함께...

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푸드 문화

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[심층기획] “배움은 멈추지 않고, 산업은 확장된다”

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“명품의 품격은 디테일에서 완성된다” 펜트힐 1층에 자리한 라스칼라 명품관 & 명품거래소 출범

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하이시간 강남 서비스센터 ‘시계 무료점검 및 배터리 무료교체’ 프로모션 진행

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“식당을 바꾸자, 도시가 바뀌기 시작했다”

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삼성전자, KBIS 2026서 ‘비스포크 AI’·데이코 전면 배치
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